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贅沢に♡エッグベネディクト
by BaconEgg☆
休日ブランチに☆
コツ、ポイント
卵黄が固まり始める温度の65〜70度より少し高い温度で湯煎すると、とろりとしたソースがきれいに仕上がります。
材料
(1人分)
イングリッシュマフィン
1枚
ベーコン
1枚
■
■ポーチドエッグ
卵
1個
水
500cc
酢
大さじ1
■
■オランデーズソース
卵黄
1個分
水
大さじ1
バター
10g
レモン汁
小さじ1
塩
少々
粗挽きこしょう
少々
このレシピの生い立ち
特別な食材は使ってないので、時間の余裕があれば是非作ってみて下さい。
1.
ソースは卵黄に水を入れ湯煎にかけ、4分位混ぜ合わせ、固まってきたらバターを少しずつ入れ、塩こしょうします。
2.
鍋の水を沸騰させ、酢を加え、箸をかき回し対流をつくり、渦の真ん中に卵を割り入れ2分加熱します。水にとり、水気を切ります。
3.
イングリッシュマフィンとベーコンをトースターで5分焼きます。
4.
トーストしたイングリッシュマフィンを重ね、ベーコン、ポーチドエッグをのせ、オランデーソースをかけたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6347453
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