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ホッキの五目ごはん
by 北海道
ホッキにはビタミンB12が豊富に含まれており、貧血を防ぐ効果があります。
コツ、ポイント
具材を煮る際、ホッキは必ず最後に入れてください。 ホッキ貝は煮すぎると固くなってしまいます。
材料
(4人分)
ホッキ
8個
ごぼう
30g
人参
30g
油揚げ
大1/2枚
鶏肉
150g
なると
1/2本
サラダ油
大さじ2
うるち米
2カップ
もち米
1カップ
昆布だし
150ml
■
A
醤油
大さじ4
みりん
大さじ4
塩
少々
砂糖
大さじ4
このレシピの生い立ち
「広尾町ご当地レシピ集」からのご紹介です。 考案:広尾町漁業協同組合女性部
1.
米は洗ってざるにあげておく。ごぼう、人参はささがき、その他は細かく切る。
2.
鍋にサラダ油を入れ、ごぼう、人参、鶏肉を炒める。昆布だしを加え、油揚げ、なるとも入れ煮る。
3.
2にAの調味料を加えて煮て、最後にホッキを入れ火を止める。
4.
3を煮汁と具に分ける。米に煮汁を入れ、3合の目盛りより少し少なめの水加減にして炊く。
5.
炊きあがったら、3で分けた具材を入れ、混ぜる。
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