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おろし牛シャブ野菜盛り
by ひと匙の記録帳
霜降り牛肉と たっぷり野菜。大根おろしを載せて 自家製ポン酢でさっぱりと。
コツ、ポイント
野菜をカットして お肉をさっとひと茹でしたらできあがり。野菜もいっぱい食べられるヘルシーメニューです。キュウリは 縦切りにしたら 先のとがったスプーンで種をすくい取ってから せん切りにしています。
材料
(2人分)
牛肉薄切り
160㌘
レタス
100㌘
人参
50㌘
きゅうり
半本
たまねぎ
80㌘
大根おろし
適宜
万能ねぎ(小口切り)
適宜
ミョウガ
適宜
※醤油
50㏄
※みりん
50㏄
※水
50㏄
※酢
50㏄
※昆布
5㌢程度
このレシピの生い立ち
ポン酢と言っても これは果汁なし。冷蔵庫に常備している便利な自家製調味料です。焼き魚にも、いいですよ。
1.
小鍋に※を合わせて 火にかけ ひと煮立ちさせて 自家製ポン酢を作っておく。冷めたら 瓶に入れて冷蔵庫へ。
2.
玉ねぎは 薄切りにして水にさらして水気を切っておく。他の野菜類は太めのせん切りに。
3.
大根をおろし 万能ねぎは小口切り みょうがは 粗みじんにしておく。
4.
鍋に湯を沸かし、食べやすい大きさにカットした肉を順次入れ、さっとゆでる。
5.
ざるに上げ 水気をしっかり切っておく。
6.
皿に 野菜 肉を盛り 水気を切った大根おろしを肉を覆うように載せ 薬味の ネギ ミョウガを散らして完成。
7.
ポン酢をかけて 頂く。
https://cookpad.com/recipe/6356157
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