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洋風♡さわらのポワレ
by BaconEgg☆
味噌で下味をつけて☆
コツ、ポイント
味噌と酒を使い、魚の生臭さを消し調理しています。
材料
(4人分)
さわら切り身
4切れ
味噌
大さじ1
酒
大さじ3
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
にんにく(チューブ)
3㎝位
なす
2本
ミニトマト
8個
パスタ(茹でてマヨネーズを和えたもの)
少々
レモン
2切れ
オリーブオイル(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
味噌と酒に漬け込み生臭さを消してから、洋風にアレンジしています。そのまま、グリルで焼いて食べても、美味しいです。
1.
さわらは味噌と酒を混ぜたものに2時間以上、漬け込みます。
2.
味噌を水で洗い流し、水気を拭き取ります。
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、両面こんがりと焼きます。
4.
なすはへたを取り、ピューラーで3箇所皮をむき、ラップをしてレンジで2分加熱して、4等分にします。塩、こしょうをします。
5.
器に、さわらを盛り付け、なす、プチトマト、パスタ、レモンを添え、オリーブオイル、粗挽きこしょうを回しかけます。
https://cookpad.com/recipe/6358895
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