文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚しゃぶとおろしきゅうりの冷たいパスタ
by れいにあ
細いパスタを冷たいサラダ風にいただきます。緑酢と豚しゃぶでさっぱり夏の疲れを癒しましょう。
コツ、ポイント
肉は、沸騰した湯に落とすと硬くなるので、柔かく火を通せるよう工夫しました。パスタは、冷製の場合、袋の表示より1~2分長く茹でます。カッペリーニなら5分ほど。柔かめに茹で上がったのを、冷たい水でしっかり締めると美味しいです。
材料
(4人分)
カッペリーニ(ごく細いパスタ)
300g
塩(パスタ用)
適量
EXバージンオリーブオイル
大さじ1
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
きゅうり
2本
にんにく
少量
酢
小さじ2
ポン酢
100cc程度
このレシピの生い立ち
夏の疲れがたまったのか、娘に食欲がなく、ご飯が食べたくないと申します。家にあるものだけで、食欲増進メニューを考えてみました。成功♪
1.
まず豚肉を茹でる。なべに湯を沸かし、火を止めて肉を全て入れて丁寧にほぐす。もう一度火をつけ、沸騰直前で止める。
2.
肉をざるに上げて、冷ましておく。パスタを茹でる。新たに湯を沸かし、塩を入れて、表示時間プラス1分茹でる。(5分ほど)
3.
水でよくもみ洗いし、冷水に放して麺を締める。水を十分に切り、オリーブオイルをまぶす。
4.
おろしがねで、にんにくをほんの少しこすってから、きゅうりをおろす。米酢を加えて、混ぜておく。
5.
パスタを深めの皿に盛り、豚肉、おろしきゅうりを順にのせ、ポン酢を好みの量かけていただく。
https://cookpad.com/recipe/635996
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.