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★覚書★ 4層のいちごレアチーズケーキ
by みいちゃんコック
夏の誕生日用ケーキ。さっぱり冷やしたチーズケーキです。
材料
(15cm型満タン 18cmでもOK)
土台用のビスケット
90g
バター 、水
30g 大1
★クリームチーズ
200g
★水切りヨーグルト(水切り)
1パック
★生クリーム
200g
★砂糖
40g
★ゼラチン、ふやかし水
7g、大2
■
·····グラデーション用·····
カットいちご or ブルーベリー
120g
砂糖
20g
ゼラチン、ふやかし水
3g、大1
このレシピの生い立ち
生クリーム スポンジが嫌いな、夏の誕生日の主人に♪
1.
ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。型の底に敷き詰めて押す。
2.
いちごソースを作る。ボウルにカットしたいちご、砂糖を入れて軽く混ぜ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
3.
★フィリングを作る。ボウルにクリームチーズ(レンジ30秒)、砂糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。
4.
★ヨーグルトを加えてさらに混ぜ、生クリームを2回に分けて入れて混ぜる。
5.
★ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にし、フィリングに混ぜる。
6.
フィリングを4等分に容器にとる。1つ目にはソースの半量と実を加えて混ぜる。
7.
2つ目にはさらに半量のソースを加えて混ぜる。3つ目にはさらに少量のソースを加えて混ぜる。
8.
色の濃いフィリングから型に流し入れ、その都度30分冷蔵庫で冷やす。
9.
最後のフィリングを流し入れたら全体が固まるまで冷蔵庫で2-3時間冷やす。
10.
★上手な型のはずし方★温かいタオルで20秒ほど温める·····
11.
瓶などの上に置いて、型をゆっくり下に下げる。
12.
お皿の上で、ナイフなどで下の型も外す。
13.
お好みでデコレーションして完成♪
https://cookpad.com/recipe/6360538
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