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大葉の塩漬け☆長期保存可能☆赤紫蘇でも可
by ぽーみゅー
紫蘇は痛みやすいですが塩漬けにして保存出来ます。おにぎりに巻いたり、刻んでお料理に乗せたりと色々使えます。
コツ、ポイント
塩をふり過ぎると、痛まないけどしょっぱいくなりすぎます。気になる場合は食べる時水で濯いて軽く絞ってお使いください。
材料
大葉
お好きなだけ
塩
適量
赤紫蘇
お好きなだけ
塩
適量
このレシピの生い立ち
紫蘇の葉の塩漬けを巻いたおにぎりが好きで、子供の頃から良く食べていました。長期保存出来るので、毎年漬けています。
1.
青紫蘇が沢山あったら、塩漬けにして保存できます。塩少しを多めにすれば長期保存も可能です。
2.
大葉は良く洗い、水分をしっかり切ります。キッチンペーパーで拭きとっても良いです。
3.
大葉の裏、表に塩をひとつまみふります。
4.
3.を繰り返し、重ねていきます。
5.
4.をビニール袋に入れ更にもう一振り塩をふります。しっかり袋の空気を抜き、口を閉じます。塩をふり過ぎないように。
6.
冷蔵庫や野菜室で保存してくださいね。
7.
おにぎりに巻いたり、お寿司にまぶしたりと色々工夫してお使いくださいね。
8.
赤紫蘇を塩漬けにしても、同じように使えます。
9.
青、赤紫蘇共にあると、彩りに変化が出せますね。
10.
おにぎりに巻いて♪ ID6370108
11.
ねこっち。さん、沢山とれたら塩漬け便利です。つくれぽありがとうございました♡
https://cookpad.com/recipe/6362311
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