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筋子からカンタン♪いくら醤油漬け
by なおじろう
肩凝り知らずで筋子をほぐし、自宅で作るから味わえる、出来たてトロトロ「醤油いくら漬け」♪2010.10.5話題レシピ入!
コツ、ポイント
味付けは、薄めの仕上がりになっています。濃い味付けがお好みの方は、醤油の分量を増やし、みりんを減らしてください。 使用する網は、100均で売っているモチ焼き網で十分です(^O^)
材料
生筋子
一腹(200g)
醤油
10cc
みりん
10cc
酒
5cc
このレシピの生い立ち
スーパーの鮮魚コーナーでほぐしてもらった筋子。自宅でも簡単にマネできたのでご紹介します♪
1.
ボウル・網(餅焼きなどの網)を用意します。
2.
円を描くように網に筋子を押しつける(多少力を入れても大丈夫)。表面膜が割れているところから身をほぐすと楽チン♪
3.
ポロポロと身が落ち、網には筋が残る。残った身(イクラ)は、指で網に筋を押さえつけながらしごきとるようにする。
4.
流水で洗って、最後に溜めたお水に塩(分量外 大1)を入れ, 透明になるまでまぜる。
5.
ザルにあけて、水を切る。
6.
醤油・みりん・酒を混ぜて、いくらを漬ける。
7.
できあがり!! 漬けてすぐは皮がとろけるほど柔らかくて、とっても美味しいのでお試しを!
8.
2010年9月9日お醤油をさしみ醤油に変更して作りました♪ 濃厚なうまみがプラスされます!!
9.
2010.10.5話題入り☆ありがとうございます(^O^)
https://cookpad.com/recipe/636494
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