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残りもの de 酸辣湯 (サンラータン)
by ポヨ太
酸っぱ辛いサンラータンに食欲が進みます!
コツ、ポイント
具は家にあるもので代用して下さい♫
材料
(2~4人分)
■
【具材】
春雨
50~100g
☆豚こま肉
80g
☆筍
50g
☆エリンギ
1本
卵
1個
■
【スープ】
●だし汁
800cc
●酢
大さじ3
●鶏がら
大さじ1と1/2
●酒
大さじ1
●醤油
小さじ1
●黒胡椒
小さじ1
塩コショウ
少々
ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
近所のお店で食べて美味しかったので、家で見よう見まねでチャレンジ
1.
【下準備】 春雨をお湯でもどしてよく水気を切る。豚こま肉を一口サイズ、筍を細切り、エリンギを細かく割く。
2.
【下準備2】 卵を溶いて、●を合わせておく。
3.
【スープ作り】 ☆を炒めて塩コショウをする。火が通ったら●を流し込む。※アクが出たら取り除く。
4.
【スープ作り2】 3が一煮立ちしたら水溶き片栗粉(分量外)でとろみを付け、溶き卵を加えてかき混ぜる。
5.
【仕上げ】 器に春雨を盛り、スープを注いだら完成。
https://cookpad.com/recipe/636830
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