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ジャンボニンニクの具だくさん食べるラー油
by ひとてま屋
ジャンボニンニクの食べるラー油!具だくさんのレシピにしました 手間はかかりますが、手が止まらぬ美味しさです
コツ、ポイント
ジャンボニンニクは水分が普通のニンニクよりも多いので、油にたくさん入れすぎないように、そしてじっくり揚げるのがポイントです また揚げる時、箸などでかき混ぜるとくっついてしまうので、あまり触らず、フライパンを振りながら揚げてください
材料
(作りやすい分量)
ジャンボニンニク
100g
玉ねぎ
50g
一味唐辛子
5g
白すりごま
大さじ11/2
コチュジャン
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/4
砂糖
小さじ1/4
サラダ油
180cc
ゴマ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
畑で作ったジャンボニンニクと玉ねぎで美味しいものを作ろうと。卵かけご飯にかけても、冷奴にのっけても、よだれ鶏のタレに入れても美味しいです。
1.
ジャンボニンニクと玉ねぎはみじん切りにする
2.
耐熱ボウルに一味唐辛子、白すりごま、コチュジャン、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜておく
3.
フライパンに90ccのサラダ油と玉ねぎを入れて中火にかけ、ぷくぷくと泡が出てきたら火を弱める
4.
時々フライパンを振りながら、軽く色づくまで揚げ、火を止めて網じゃくしですくって2に入れる
5.
残りの油とジャンボニンニクを入れ、玉ねぎと同じように揚げ、網じゃくしですくって2に入れる。二度に分けて揚げてもいい
6.
残った油を火にかけ、湯気が出る程度まで熱したら火から下ろして、少しづつ5に加える
7.
6の油の泡立ちが収まったら、ゴマ油を加えて全体を混ぜ、そのまま冷ます
https://cookpad.com/recipe/6368922
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