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素麺で作る!なんちゃってベトナム・フォー
by demuko
パクチーの香りと唐辛子のスパイスが効いて、フォーと錯覚する食感です!
コツ、ポイント
コンロが2つの人は、スープ用にポットを使ってお湯を事前に準備したりすると、効率よく作れます。
材料
(1人分)
素麺
1束
牛こま切れ
100g
ネギ
15cm
ニンニク
1片
唐辛子
1本
パクチー
お好み
ごま油
適量
ナンプラー
小さじ1
牛スープの素
1本
このレシピの生い立ち
フォーをなんとか再現したいと思って素麺を使ってみました。
1.
下準備①:ネギは15cmほどに切り、白髪葱にし、余った内側は刻む。ニンニクと唐辛子はスライスします。
2.
下準備②(素麺用):鍋に水をいれて沸騰するまで温めます。
3.
沸騰を待つ間、ニンニクと唐辛子をごま油で炒めます。
4.
香りがでてきたら牛肉をいれ、しっかり焼きます。
5.
お湯は沸騰したら素麺をいれ、指定の時間で茹でます。
6.
器に刻んだネギと牛スープの素、ナンプラーをいれます。麺ができる頃を見計らって、お湯を注ぎます。(400-500cc)
7.
あとは、素麺、炒めた牛肉、白髪葱、パクチーをそえてできあがり。(卵黄はお好みです)
8.
ちなみに牛の出汁は写真のスティックを使ってます。
https://cookpad.com/recipe/6369796
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