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冬瓜のマーボー風
by ケロらぶ
癖のない冬瓜に中華あんかけ。メチャクチャ後をひく味になりました。火の通りが早いので簡単にできますよ(^^♪
コツ、ポイント
冬瓜はやわらかいので大きめに切って大丈夫です。 えのき以外にもしいたけを入れても美味しいと思います。
材料
(3~4人分)
冬瓜
600g前後
豚ひき肉
100g
えのき
100g
白ネギ
1/2本
ニンニク
1片
しょうが
1片(6gくらい)
水
500~600cc
ウェイパー(鶏がらスープの素でも)
大さじ1強
ごま油
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1
●豆板醤
小さじ1
●砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
冬瓜を中華あんかけで食べても美味しいんじゃないかな?と思い作ってみました。
1.
冬瓜のワタと皮を取り食べやすい大きさに切ります。鍋に水・ウェイパー・冬瓜を入れて沸騰したら火を止めて置いておきます。
2.
冬瓜を煮ている間に、白ネギ・ニンニク・生姜をみじん切りにします。エノキは下を切り落として半分に切っておきます。
3.
フライパンにごま油とニンニク・生姜を入れて香りがするまで炒め、豚ひき肉を入れてパラパラにしてえのきを入れて炒めます。
4.
炒めたら①をスープごといれます。軽く混ぜてネギを入れます。ひと煮たちしたら●の調味料を入れて混ぜます。
5.
水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/637128
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