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大豆ミートのドライカレー
by さゆゆん
肉を使わず大豆ミートを使っているのでヘルシーです。
コツ、ポイント
大豆ミートはしっかり戻して下さい。戻してから更に2〜3回揉み洗いすると、臭みがなくなります。
材料
(4人分)
大豆ミート(ミンチダイブ)
250g(戻した状態)
玉ねぎ
200g
にんじん
70g
ピーマン
50g
トマト
300g
オリーブオイル
大さじ3
ニンニク
2片
カレー粉
大さじ2.5
ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ3
酒
大さじ2
レモン汁
小さじ1
クミン
5振り
オールスパイス
5振り
塩・こしょう
各少々
削り節粉
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど、ガッツリ食べた気分になれるカレーを作ろうと思った。
1.
玉ねぎ・にんじん・ピーマン は粗みじん切りにする。トマトは1㎝角に切る。
2.
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて中火にかける。
3.
香りがたってきたら、大豆ミートを加えて全体にオイルが回ったら、粗みじん切りした野菜とトマトを加えて炒める。
4.
野菜が全体的にしんなりしてきたら、カレー粉・ケチャップ・ウスターソース・酒を加える。
5.
汁気が無くなってきたら、レモン汁を加え全体を混ぜる。
6.
仕上げにクミン・オールスパイス・削り節粉を加えて全体を混ぜたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6372641
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