プレゼントに最適
オシャレなサンドイッチはいかが?
コツ、ポイント
パンが冷める前に切ると大変なので
しっかり冷ましてから
切り目を入れ、サンドにする。
オムレツフィリングは
粉チーズとパセリと人参です。
このレシピの生い立ち
オシャレな女性に大人気のサンドでした
1.
【生地つくり】
① 粉類(☆と*)と水をホームべ^カリーに入れて生地つくりコースで10分捏ねる
2.
② ①にバターを入れて、更に5分捏ねる
ブラックココアを同量+αのをお湯で溶く
3.
【色付け】
ココアを生地にしっかり揉みこみ
HBへ戻し生地を捏ね、色付けする。生地を丸めてボウルに入れラップし1次発酵
4.
【 一次発酵 30℃ 30分~】
電子レンジにお湯を張ったカップを入れ庫内を簡易発酵機にする
5.
時間に拘らず倍の大きさまでしっかり発酵させる。
6.
【 ベンチタイム 20分 】
型に油脂を塗っておく
生地を丸めなおしキャンバスと濡れ布巾をかけて休ませる、
7.
【 成型 】
① 生地を掌で上から押して広げて中央で合わせて閉じる
② 綴じ目を下にして型に入れる
8.
【 仕上げ発酵 】
型の8分目まで発酵
( お湯を張ったカップをビニール袋に入れて簡易ビニールハウスにする)
9.
【焼成 200度 15分】
型に蓋をして 200度 15分焼成する
型から出してカット
【 カット方法と仕上げ 】
10.
① 上から1センチを横にスライスし、切り落とす
11.
② 両端から1センチ底辺から1センチを横にスライス 切り落とし注意!
12.
②のパンを上から下に向かって四隅をスライスする
13.
④ ③からパンをくり抜く
⑤ ④を1センチにスライスする
14.
【サンドの作り方】
① スライスした食パンにマスタードを塗り
オムレツを挟み、パンの形に添ってカットする
15.
② スライスした食パンにマスタードを塗り
ロースハムときゅうりのスライスを挟みパンの形に添ってカットする
16.
③ ①、②をパンに戻し切り口が平らになるように
スライスし蓋をかぶせてリボンで巻く
https://cookpad.com/recipe/6376910
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