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圧力鍋で作る ビーフシチュー
by ばぁばまんま
圧力鍋で簡単!お肉ほろほろのビーフシチュー
コツ、ポイント
私は圧力調理の後はピンが下がるまで待ちますが、急ぎの時は蒸気を排出して蓋を開けてください。 今回はじゃがいもは入れていません。冷凍に向かないので入れない場合もあります。 冷凍するなら人参は小さめに。 私は「炒める」は鍋でなくフライパンで。
材料
(MAX量)
牛かたまり肉またはシチュー用
600〜800g
玉ねぎ
2個
人参
1本
マッシュルームなど、きのこ類
適量
塩胡椒
適量
赤ワイン
200cc
デミグラスソース
2缶
ケチャップ
適量
砂糖
大さじ1
醤油
少量
ブロッコリー(ゆでておく)
適量
ゆで卵
お好みで
じゃがいも
お好みで
ローリエ
1枚
炒め油またはバター
適量
このレシピの生い立ち
電気圧力鍋を購入したので、効率よくおいしいビーフシチューが作りたいと思い、試してみました。 圧力鍋だと水分がほとんど蒸発しないので、水を入れなくてもちょうどよくできあがりました。
1.
私が使っているのは、T-faLラクラ・クッカーコンパクト電気圧力鍋です。
2.
牛肉、野菜を食べやすい大きさに切る。
3.
牛肉に塩胡椒して、油を引いたフライパンで焼き、玉ねぎ、人参、きのこを加えて更に軽く炒め、塩胡椒して圧力鍋に移す。
4.
赤ワイン200cc、ローリエを加え、ふたをして、圧力調理20分でスタート。 調理MAXラインを越えないように注意。
5.
圧力調理が終わったら、ふたを開けて、デミグラスソース、ケチャップ、砂糖、醤油を加える。
6.
「煮る」モードで20分煮込む。 じゃがいもを入れるならこのタイミングか、またはゆでておいて後乗せで。
7.
皿によそい、ブロッコリーやゆで卵を入れると彩りがよい。
https://cookpad.com/recipe/6378983
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