文字サイズ:
小
中
大
印刷する
すし飯(飯台を使う場合)
by ミツカンお酢
混ぜ方ひとつでおいしさがぐんと変わります。飯台を使う場合、ボールを使う場合、とそれぞれのご家庭に合わせてお試しください。
コツ、ポイント
飯台で行う場合、すし用合せ酢をごはんに混ぜる前に飯台は必ず濡らして、拭き上げておきます。 ご飯の温度が下がるとすし用合せ酢の吸収が悪くなるのでなるべく熱いうちにご飯とすし用合せ酢を混ぜることをおすすめします。
材料
(4人前)
米
3合
■
【すし用合せ酢】
ミツカン 米酢
大さじ4
砂糖
大さじ3~4
塩
小さじ2
■
または
ミツカン すし酢
90ml
■
または
ミツカン すし酢昆布だし入り
90ml
このレシピの生い立ち
単純だけどぜひこだわりをもってつくってほしい、という思いから生まれました。ミツカンがおすすめする、すし飯です。
1.
ご飯を炊き、合せ酢を使う場合は、よく合わせた<すし用合せ酢>をあらかじめ用意しておく。
2.
混ぜ方の詳細 【飯台を使う場合】のレシピとなります。 【ボールを使う場合】のレシピはID 642143を参照
3.
【飯台で行う場合】※すし用合せ酢をごはんに混ぜる前に飯台は必ず濡らして、拭き上げておきます。
4.
逆さにして飯台にご飯をあけ、できるだけ均等にするため、ご飯を少しほぐしておきます。
5.
すし用合せ酢をしゃもじに伝わせながら、ご飯全体に、均等にかけます。
6.
飯台の片方にすし飯を寄せて、かたまりをほぐしながら広げていき、もう一度片方に寄せ、ほぐしながら 全体に広げていく。
7.
粗熱を取るためうちわであおぎ、反転させるようにすし飯をほぐし、もう一度うちわであおぐ。
8.
すし飯を飯台の片方に寄せて、乾燥させないように、濡れ布巾を掛けておく。
https://cookpad.com/recipe/638026
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.