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ステーキなとうもろこしご飯
by 鳥飼い姐さん
とうもろこしの甘さがステーキの味を引き立てます。
コツ、ポイント
お肉は焼いてから少し休ませると肉汁が落ち着きます。
材料
(3人分)
米
2合
水
440cc
とうもろこし
1本
バター
大さじ2
塩
少々
コショー
少々
牛脂
1個
ニンニク
1片
ステーキ用牛肉
2枚
エリンギ
1パック
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
シソ
適宜
このレシピの生い立ち
採りたてのとうもろこしがたくさん手に入ったので、新鮮なうちに美味しく食べたいと思い、考えました。
1.
米を研ぎ、水を入れる。とうもろこしは実をこそげ、芯と一緒に米の上に乗せて炊く。
2.
炊き上がって蒸らしてから、芯を取り除き、バターと塩を加えて全体をよく混ぜる。
3.
フライパンに牛脂とスライスしたニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで加熱する。
4.
牛肉の片面に塩、コショーをしてその面から焼く。焦げ目がついたら上の面にも塩、コショーしてひっくり返して焼く。
5.
アルミ箔に包んで、タレを作る間休ませる。
6.
フライパンにサラダ油を少し足して薄切りのエリンギを焼く。
7.
酒、みりん、砂糖、醤油を加えて少し煮詰める。
8.
休ませた肉を切り、出た肉汁を7に足す。
9.
お皿にご飯を盛り、切った肉を並べ.タレをかける。千切りのシソを乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6384437
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