1.
パン生地をこねます。HBでも手ごねでも。手ごねの詳しいレシピはID*623544にあります。参考になさってください。
2.
※気温が低い時の発酵法をID*629727に載せました。参考になさってください。
3.
1次発酵40~50分。その間にトッピング生地を作ります。
4.
無塩バターを室温にもどしておき、ホイッパーで立てます。
6.
砂糖を2~3回に分けて加え、そのたびにしっかり混ぜます。
8.
とき卵を2~3回に分けて加え、そのたびにしっかり混ぜる。
10.
ふるった薄力粉を入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。とろりとなればよい。
13.
ここでは6分割にしましたが、お好きな大きさに分割する。
丸めておしり部分をしっかり閉じて、
14.
ベンチタイム15分。大きめのタッパーが便利です。くっつかないし乾燥しないので。
18.
丸めて、おしり部分をしっかり閉じる。他も同様に全部丸める。
19.
あれば天板にオーブンシートを敷き(なければクッキングシートで)、生地を離して並べ2次発酵40~50分。乾燥させない。
20.
※ここからは絞り袋の扱い方のおまけ。絞り袋に口金を突っ込み、
22.
口金の中にぐいっと突っ込む。こうすると柔らかい生地を入れている間に漏れない。
23.
トッピング生地を入れ、絞り袋の上側を閉じてから、くるくるねじったところを元に戻す。(わかります??)
24.
2次発酵が終わった生地。パン生地が天板と接触しているところをねらって、2周しぼる。(これが帽子のつばになる)
25.
で、パン生地の上から丸く絞る。(ここはこんなに丁寧に絞らなくてよい。スプーンで乗せても十分)
26.
この状態で210度オーブン(電気)で12分程度焼く。オーブンの温度は機種によって調節。12分以内で焼くことが大事。
27.
出来ました!
しぼったトッピング生地は溶けて、帽子になるのです~
28.
夫は「クラゲ」
娘は「UFOみたい」
私は実は「ドアノブ」に似てると思いますが…。何でもお好きに呼んでください
29.
ひっくり返すとこんな感じです。メロンパンよりはサクサク感に欠けますが、思い立ったらすぐ出来るのが帽子のいいところです。
30.
※この生地はちびっこシリーズと同じ配合です。このときはちびっこジャムやうす焼きカレーも焼きました。いろいろ出来ます~
31.
※ちびっこシリーズの詳しいことはID*623544のちびっこチーズにあります。
32.
※みぃこうママさんが「つばがないからヘルメットです」とこんな可愛いパンを。ヘルメット~!なんてラブリー♥ありがとう。
33.
'09.1.10話題入りしました♥
作って下さった皆さん、どうもありがとう♥
34.
※bvh30000さんが
「チョコの帽子」を作って下さいました。なんて可愛いの~!ありがとう!!
36.
※紅緒さんが亀を作ってくださいました。すごいですね。可愛いです!