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いかめし☆
by とり蔵
もち米使わずに、おいしくできます!!
コツ、ポイント
いかめしは、さめてからのほうが切り易いです。 イカの肝を捨てるのがもったいない方へ。 アルミホイルに肝と残ったイカの足などをいれ、酒をふり、包み焼きにして、酒の肴にどーぞ☆
材料
(約2人分)
材料名
分量
イカ(20cmくらいの小さめのもの)
6杯
米
1合
しょうゆ
大さじ4
みりん
大さじ4
酒
大さじ4
このレシピの生い立ち
適当に作ってみたら、駅弁のいかめしよりもおいしいと評判でした♪
1.
お米をとぎ、30分ほど水につけておいた後、ざるにあげておきます。
2.
イカの処理をします。胴と、足の部分をはずし、胴の軟骨をとり、中をきれいにし、水分をふき取ります。
3.
イカの肝は使いません。イカの足は5㎜位に切ります。
4.
しょうゆ、みりん、酒を合わせます。
5.
お米に④を大さじ1、イカの足を入れて混ぜ、1/6づつイカの胴に詰めます。終わりに爪楊枝で縫うようにしてとめます。
6.
鍋にイカを並べ、④の残り、水1カップを入れ、落し蓋をして火にかけます。中火でコトコト煮て、煮汁が少なくなれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/639076
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