文字サイズ:
小
中
大
印刷する
**さっぱり*サンマの竜田揚げ**
by 満月152000
'09.10.3話題入り♪ 2013.9.2.100人。 レタスや青シソの上に盛り付け、スダチをしぼっていただきます。
コツ、ポイント
手順6で、汁けをしっかり拭き取るとカリッと揚がります。 焦げやすいので少し低めの油でじっくり揚げます。 野菜はお好みで。 アツアツのさんまの下でくた~となった野菜をばくばく食べます~。
材料
(作りやすい分量)
生さんま(塩をしていないもの)
2尾
■
■下味用
■醤油
大さじ1
■みりん
大さじ1/2
■生姜のしぼり汁
小さじ1
片栗粉
大さじ2~3
揚げ油
適宜
あればレタスや青シソ
適宜
スダチ
1~2個
このレシピの生い立ち
子供たちが小さかった頃、野菜もサンマも食べられるようにと考えました。
1.
サンマは頭を落とし内臓を出し水洗いし、軽く水気をふく。
2.
3センチくらいの筒切りにする。
3.
身の真ん中に切り目を入れると早く揚がるし、見た目も綺麗。
4.
下味の調味料を順次入れて下味をつける。30分くらい冷蔵庫などで放置。
5.
30分経ったら下味用の調味料とさんまから出た汁を捨てて、
6.
ペーパータオルなどで水分をしっかり拭き取る。(ここがコツ)
7.
片栗粉を入れてまぶす。
8.
160度くらいの油で揚げる。焦げやすいので注意。
9.
こんな感じ~。 油は少なめで十分です。
10.
揚げたてを生野菜の上に盛り付け(レタス・青シソ・春菊・キャベツの千切り・生で食べれる葉物野菜が◎)、あればスダチやレモン
11.
味がしっかり付いているので多めに作ってお弁当のおかずに。(この日はオムライスだ…)
12.
※'09.10.3 話題入り♪ ありがとうございました♥
https://cookpad.com/recipe/639275
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.