昆布を煮て作った佃煮です。おにぎり、お弁当のおかずに合います。
コツ、ポイント
手早く冷ますことによりつやが出ます。昆布の切れ端は一緒に煮て下さい。冷蔵庫で10日程、保存出来ます。
このレシピの生い立ち
お料理本のレシピを作りやすい分量に変えました。
1.
鍋に昆布を入れたっぷりの水を入れ中火にかけ、煮立ったら弱火にして1時間ゆでる。
2.
昆布を取り出し、半分に切り、繊維を断ち切るようにして、細切りにする。
3.
鍋に2の昆布と1の昆布水を入れ、火にかけ煮立ったら★を加えて混ぜ合わせ、弱火にして15分煮る。
4.
汁気が無くなったら、白ごまを加え、強火にして煮詰める。
5.
バットに昆布を広げ、うちわであおぎ手早く冷ます。
8.
*胡瓜ともずくの酢の物*
レシピID:626760
https://cookpad.com/recipe/639582
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.