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簡単☆切り干し大根煮
by こやみん⌘
基本放置で簡単に切り干し大根の煮物です。 味がしみしみでやわらかく仕上がりました。 常備菜にぴったり!
コツ、ポイント
大根を先にもどす+調味液で煮る過程でももどすことでやわらかくできます。 調味料の量は水の量に合わせ味見しつつ増減させてください。
材料
(2〜3人分)
切り干し大根
一掴みくらい
にんじん
5センチくらい
☆醤油
大さじ1ぐらい
☆みりん
大さじ1ぐらい
☆料理酒
大さじ1ぐらい
このレシピの生い立ち
放置でやわらかい切り干し大根煮を作りたくて。 前は最低限の水分量+絞って水を入れ直して…とやっていましたが、戻し汁をそのまま使って出汁がわりにしました。
1.
切り干し大根は浸かるぐらいより少し多めの水で5分〜もどす。 にんじんを細切りにし、切り干し大根の水の中に入れる。
2.
大根がもどったら、水ごと鍋に入れ、火にかける。 5分ほど煮たら☆の調味料を入れ、15分煮る。
3.
※お水多めなので15分間は基本放置でいいですが、たまに水分がなくなって空焚きになってないか確認してください!
4.
15分煮て、水分がほぼ無くなり(大さじ1〜2ぐらい残っている感じ)大根とにんじんがやわらかく煮えたら完成!
5.
2024/02/09 「切り干し大根煮」人気検索トップ10入り〜 ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/6396197
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