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さっぱり☆グルクン南蛮漬け
by うるま市健康支援課
野菜たっぷり♪揚げない南蛮漬け☆冷凍魚で手軽に♪
コツ、ポイント
解凍したグルクンは、しっかり水気をふき取っておきます。グルクンを焼いたら、すぐ南蛮酢に漬けます。
材料
(5人分)
グルクンフィレ(冷凍)
5切れ
料理酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
油
大さじ6
■
A 南蛮酢
だしまろ酢
150cc
薄口醤油
大さじ1
シークヮーサーまたはレモン汁
大さじ1
島唐辛子または鷹の爪
輪切り1本分
胡瓜
1本
塩
少々
玉ねぎ
1/4個
トマト
1個
人参
1/4本
このレシピの生い立ち
年中手に入る冷凍魚のレシピを紹介したくて作りました。野菜たっぷり、盛り付けにあまった野菜は翌日のおかずにもなりますよ♪
1.
グルクンは解凍して、キッチンペーパーで水気を取って片栗粉をまぶしておく。
2.
Aを合わせて南蛮酢を作る。
3.
胡瓜は薄い輪切りにし、塩もみして水気を絞る。人参はスライサーで千切り、玉ねぎは薄切り、トマトは角切りにする。
4.
フライパンに油を多めに入れて中火にかけて熱する。グルクンの皮面を下にして焼く。
5.
ひっくり返し、フライパンを傾けながら揚げ焼きにする。
6.
南蛮酢に焼いたグルクンと、3の野菜を加える。
7.
ざっくり混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしていただく。
https://cookpad.com/recipe/6396525
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