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豚肉と夏野菜のエスニック炒め
by 袋井市(静岡県)
杏林堂×袋井市管理栄養士監修★野菜いっぱいレシピ!簡単本格派料理はいかがですか?
コツ、ポイント
ナンプラーを使用することで、普段の炒め物違ったエスニック風味を簡単に作ることができます。
材料
(2人分)
豚ロース(しゃぶしゃぶ用)
150g
塩コショウ
少々
片栗粉
大さじ1
なす
1本(100g)
ピーマン
2個(100g)
赤パプリカ
1個(120g)
■
A
ナンプラー
大さじ1と1/2
鶏がらスープの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
1人あたり栄養素 エネルギー:309kcal たんぱく質:17.3g 脂質:26.7g 炭水化物:13.6g 塩分:3.2g
1.
豚肉を適当な大きさに切り、塩・こしょうを、片栗粉をまぶしておく。
2.
なすは縦半分に切り5cmほどの長さに切り、厚さ1cm程のスティック状に切る。
3.
ピーマンとパプリカもなすと同じくらいの大きさになるように切り揃える。
4.
フライパンに油(大さじ1)を熱し、①の豚肉を炒めたら一度取り出す。
5.
同じフライパンに油(大さじ1)を入れ、野菜を炒める。
6.
具材に火が通ったら取り出しておいた豚肉と(A)を加え、さっと炒める。
https://cookpad.com/recipe/6398756
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