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トマト入り麻婆茄子そうめん
by おおたわ歩美
麻婆茄子にトマトを加えて甘味旨味をプラス。簡単味付けで、夏はそうめんにのせていただきます!
コツ、ポイント
ひき肉から油が出るので炒め油は不要です。 豆板醤がなければ唐辛子やラー油などお好みで加えてください。
材料
(1人分)
ナス
中1本
トマト
中1個
豚ひき肉
50g
焼肉のたれ
大さじ1・1/2
豆板醤
小さじ1/2
水溶き片栗粉
水大さじ1/2+片栗粉大さじ1/4
そうめん(乾麺)
80~100g
このレシピの生い立ち
手軽に麻婆レシピが作れないかと思い、焼肉のたれと豆板醤を合わせてみました。夏だったのでそうめんにかけました。
1.
・茄子は縦半分に切り、斜め薄切りにする。 ・トマトは12等分のくし型に切る。
2.
フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を炒める。 ひき肉の色が変わったら、茄子を加えてさっと炒める。
3.
トマト、焼肉のたれを加えて良く炒め味がなじんだら豆板醤を加える。
4.
水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで弱火で火を通す。
5.
そうめんを茹でて皿に盛り、④をかける。
https://cookpad.com/recipe/6400451
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