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夏の終わりのスモモ(太陽)のケーキ
by Kayosan
残暑に弱い自分のために、大好きなスモモのアーモンドケーキ。 甘酸っぱくて、色も素敵で元気が出ます!
コツ、ポイント
スモモは完熟ではなく、でも生でも美味しいのをお使いください。 ★このマンケはブリキらしいので、周りにオイルと粉を振り、底はペーパーを敷いてます。
材料
(18cmマンケ型1台分)
スモモ(太陽)
大2個
バター
100g
砂糖(三温糖・きび糖など)
80g
卵
L2個
アーモンドパウダー
100g
*薄力粉
100g
*BP
小さじ1/2
グラニュー糖
ステック1本
ラム
大さじ1
このレシピの生い立ち
ぴぃたろうさんの生杏のアーモンドタルト(レシピID:596247)がお気に入り~ 杏が時期ハズレなので、大好きなスモモでつくれぽしたんですけど。アレンジさせていただきました。
1.
バター、卵は室温。 薄力粉とBPは篩っておく。
2.
バターをハンドミキサーなどでクリーム状にして、砂糖を加えてよく混ぜ、溶いた卵を5・6回に分け入れ、その都度よく混ぜる。
3.
②にアーモンドパウダーを篩い入れよく混ぜ、ラム酒も混ぜ、更に粉類もへらに持ち替えて混ぜる。 オーブン200℃にセット。
4.
型に生地を入れ、たいらに均して、くし型6つ切りのスモモを並べる。
5.
スモモにグラニュー糖をパラパラかけてからオーブンへ、190℃10分、180℃で20分焼きます。
6.
カットするとこんな具合。 スモモ4つ切りでもいいかも~
7.
9/17 4つ切りにして3個半 バター・粉類を2割プラスして型いっぱいに焼き上がり 190℃10分、180℃で30分
https://cookpad.com/recipe/640262
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