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とろりマンゴー&ぷるっココアの2層プリン
by みーちゃんわーるど
甘さ控えめ♪マンゴーとアーモンドミルクと米粉のとろとろ食感プリン&豆乳ココアの可愛い2層のプリン♡夏にぴったり♪
材料
(1〜2人分くらい)
☆水
50ml
☆寒天パウダー
小さじ2分の1
☆砂糖
大さじ1
☆ココアパウダー
大さじ1
☆ラム酒
香り付けに少し
豆乳(レンジで1分温める)
100ml
♡アーモンドミルク
150ml
♡マンゴー(1口大のサイズ、冷凍でもOK)
50g
♡砂糖
大さじ1
♡米粉or片栗粉
大さじ1
♡寒天パウダー
小さじ2分の1
マンゴーやミント、ココナッツファインなど
トッピングに少し
このレシピの生い立ち
とろりとしたマンゴースイーツが食べたい時に♡2層になっていると色合いも可愛らしく、ホームパーティーやおやつにも喜ばれそうですね^^
1.
小鍋に☆の材料を入れて泡立て器で混ぜる。
2.
泡立て器で混ぜながら鍋を弱火〜中火で加熱する。
3.
粉がなじんたらゴムベラに持ち変え、焦げ付かないように底や側面からよく混ぜる。沸騰してから1分くらい加熱したら火を消す。
4.
あら熱が冷めたら、500wのレンジで1分温めた豆乳を泡立て器で鍋の方を混ぜながら少しずつ入れる。段々とろりとしてくる。
5.
容器に半分入れて、固まるまで冷蔵庫で冷やしておく。(流し入れる時にザルなどで裏ごしするとよりなめらかに♪)
6.
鍋に♡の材料を入れて、泡立て器で粉がなじむまで混ぜる。
7.
鍋を弱火〜中火で加熱。マッシャーやフォークなどで軽くマンゴーをつぶしながら加熱する。
8.
ゴムベラに持ちかえて引き続き混ぜ、とろみがついてきて1分くらい混ぜながら加熱したら火を消す。
9.
⑤のココアプリンが固まったら、その上に流し入れる。(あら熱が冷めてから。ザルなどで裏ごししながら入れるとよりなめらかに)
10.
冷蔵庫で冷やして固まったら、上にマンゴーやミント、ココナッツファインなどをトッピング♪
https://cookpad.com/recipe/6406293
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