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エビさえそろえばあとは簡単、エビチリ!
by saniky38
面倒くさそうでいて、実は簡単なメニューの一つですよね!えびさえ買えば、後はある材料で簡単に!家庭の味です、ご飯のお供に!
コツ、ポイント
玉ねぎのシャキシャキ感がポイントです! トマトケチャップが日本のものでないので、少し味が違うかもしれません。おしょう油や塩の量で調節してもらえればと思います!
材料
(2-3人分)
えび
30匹
にんにく
1かけ みじん切り
しょうが
1かけ みじん切り
ねぎ
細1本 小口切り
玉ねぎ
小1/2個 みじん切り
豆板醤
小さじ2
えびの漬け汁(しょう油、酒)
各大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1、水大さじ2
ソース ★トマトケチャップ
大さじ5
★しょう油
大さじ1/2
★塩
小さじ1/2
★水
80cc
酒、ごま油
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
欧米人の夫ですが、なぜか好物はエビチリです!東京に住んでいた頃はよく外で食べたのですが、今は家で作るようになりました。
1.
えびの背わたを取り、漬け汁に10分程度漬ける。(長く置くとしょっぱくなります)
2.
ソースの材料、水溶き片栗粉をそれぞれ準備する。
3.
中華鍋にサラダ油を熱し、えびをさっと炒める。(赤くなったらすぐ取り出す)
4.
3の鍋に、にんにく、しょうが、ねぎを入れ、弱火で香りを出した後に、豆板醤を入れ中火で炒める。
5.
4の鍋にえびを戻し、酒をひと回しかけさっと炒める。
6.
5にソース、玉ねぎを加えたら、強火にして煮だたせ、水溶き片栗粉を回しかける。
7.
6を混ぜながら、ごま油をタラっとかけたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/640762
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