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さつまいもクリームベース
by 雪美*大福
イモ掘りで大量のサツマイモが…(--;) スイーツやパン、おかずに使うために、とりあえずサツマイモのクリームを作りました
コツ、ポイント
★何でも使えるように、癖の無い味に仕立ててます。お好きな味と合わせて下さい ★工程③で、水を捨てる時、それほど神経質に捨てなくていいです。これを作る時は捨てずに残り汁ごと崩しました。柔らかければ煮詰めて下さい。
材料
(さつまいも1本分)
さつまいも
巨大1つ(700gでした 笑)
バター
20g
砂糖
0g~好きなだけ
このレシピの生い立ち
イモ掘りをしてきました お芋を大量に消費したいので、まず手始めにクリームを作成♪
1.
まず5mmくらいの輪切りにし、水にさらしてアク抜きします。 2回ほど水を変えます。
2.
新しい水をサツマイモが浸かるくらいに入れ、柔らかくなるまで煮ます。
3.
柔らかくなったら火を止め水を捨て(全部捨てなくてOK)、マッシャーで滑らかに潰す。
4.
バターを混ぜて味見★ 甘みが足りなければ砂糖を足す。今回は甘いお芋だったので砂糖は入れませんでした。ベースの出来上がり♪
5.
荒熱が取れたらタッパー等で冷蔵庫保存すると便利です^^ 数日は持ちます♪
6.
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7.
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