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パクチーとキクラゲのサラダ
by 上海老婆的料理
パクチーの香りとキクラゲの食感、花椒油のスパイシーさが暑いこの時期食欲をそそります!パクチー大好き!
コツ、ポイント
花椒油はシビレるので苦手な方は加減してください。好きな方はたっぷり目でパンチのあるサラダに! 中国物産店などにある「藤椒」というのが1番美味しいですよ。
材料
パクチー
食べたいだけ
キクラゲ
食べたいだけ
鶏ガラの素
お好みで
花椒油(ファジャオユ)
お好みで
胡麻油
お好みで
塩
お好みで
このレシピの生い立ち
上海人のお料理上手なお姑さんが作ってくれます。 実際には蘭州のお料理のようです。
1.
下準備 パクチーは洗って水をしっかり切る キクラゲは戻しておく。
2.
パクチーは2-3cmに切る、キクラゲは一口大にちぎり合える。
3.
味付けは鶏ガラと花椒油(ファジャオユ)を合えるだけ。 足りなければ胡麻油や塩で好みの濃さにして完成。
https://cookpad.com/recipe/6409235
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