おばぁちゃんのかぼちゃだんご汁
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おばぁちゃんのかぼちゃだんご汁
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旬のカボチャを使って、味わってみて下さい。 大きめ野菜がゴロゴロホクホクで心も体もぽっかぽかになります♫
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材料：(４人分)
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| 【1】 ゴロゴロッと大きめに切ります。 皮はお好みで。(私は所々削いでいます) |
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| 【2】 お鍋にカボチャとだし汁(または水と顆粒だし)を入れて中火にかけます。 |
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| 【3】 カボチャを煮ている間に、小麦粉に水を加えて練ります。 (硬さは耳たぶか、それより軟らかい位です) |
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| 【4】 カボチャが煮えたら、だんごを引き千切って入れます。 形は気にしない！ |
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| 【5】 だんごが煮えたら、お醤油と短冊切りしたお揚げを加えてさっと一煮立ち。 | |
| 【6】 器に盛って、ねぎを散らして完成です。 |
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| 【7】 追記 人参・カボチャ・大根・こんにゃく・ゴボウ・豚肉(生姜を入れた湯で下茹で)を入れました。 お好きな具でどうぞ♫ |
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| 【8】 追記 薄口醤油の代わりに味噌を入れても美味しいです♫ |
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【コツ、ポイント】だし汁の代わりに、分量の水に顆粒だしを小さじ２杯加えても大丈夫です。 また、だんごはかなり弛めです。べとつく時は、手を水に濡らしてから千切ると扱いやすいです。 固めのだんごがいい！というお方はお水を減らして下さいね。
【このレシピの生い立ち】大分県出身の祖母の味です。 物資が少ない時代にも、よく食べていたと聞きました。 カボチャが出回るこの季節には必ず大鍋で作って家族親戚で食べるのが、この料理。 小さい頃から食べていたこの味は、いくつになってもほっとします(*´ｪ`*)
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