ネバネバ野菜にスダチの香りが爽やかな和風冷製パスタです。時短テクで暑い日も簡単に美味しく♪
コツ、ポイント
野菜と麺を同じお湯で茹でることで時短&エコになります。アクが強いものでなければ使い回せるワザなので、日常に取り入れてみてください。
パスタは細めの麺がお勧めです。
1.
鍋にたっぷりのお湯を沸かしながら(塩ひとつかみ入れる)、トマトを一口大に切る。
2.
ボウルに乾燥めかぶ、醤油、酒を入れ、鍋から沸騰したお湯を大さじ2ほど取りめかぶを戻しておく。
3.
モロヘイヤとオクラを茹でる。お湯は捨てず、そのままパスタも茹でる。
4.
モロヘイヤは5ミリ程度に刻み、オクラは輪切りにする。
5.
パスタは表示時間より少し長めに茹で、柔らかめに茹で上がったら水にさらし、ざるに取り水を切る。
6.
くっつかないようにオリーブ油をふり、醤油で下味をつけておく。
7.
2のボウルにトマト、モロヘイヤ、ゴマ油を加えて和える。スダチは1個をスライスして飾り用に、残りは絞り汁をここに加える。
8.
皿にパスタを盛り付け、その上に7の野菜を載せる。
シラスと干しエビ、スダチをトッピングしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6413743
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