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手作りカッテージチーズでチーズケーキ
by さぁかぁちゃん
小麦粉・バター等は使いません♔
コツ、ポイント
メレンゲはしっかり角がたつくらいに
材料
■
【カッテージチーズ150g位】
☞牛乳
1㍑
☞レモン汁
大さじ5
■
【チーズケーキ】
☆卵黄
3個分
☆砂糖
50g
♡卵白
3個分
♡砂糖
30g
このレシピの生い立ち
牛乳大量消費のためカッテージチーズを作り それを生かしてお菓子を作りたくて
1.
♧カッテージチーズを作る♧ 牛乳を火にかけ、優しく混ぜながらあたためる。 沸騰直前に火を止め レモン汁を加えて混ぜる。
2.
分離したら少し放置。 ボウルにキッチンペーパーやサラシなどをセットして濾す。 ホエーが沢山でるので大きめがおすすめです。
3.
一晩位置いておくといい感じに 水分が切れます カッテージチーズの出来上がり ホエーはラッシーに♔
4.
♧チーズケーキ作り♧ 卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜ、少し白くなってきたら砂糖を少しづつ加えてその都度混ぜる
5.
メレンゲは角がたつくらい しっかりとしたメレンゲをつくる
6.
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる マヨネーズ位の色になるのが理想
7.
裏ごししたカッテージチーズを加えて さらに混ぜる。 混ざったら型に流し入れ空気をぬく
8.
180度のオーブンで30分焼く。 さしてみて何もついてこなければ OK
9.
粗熱をとる 膨らんでたのがしぼみます 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
10.
出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6414661
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