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ブラックベリー ジャム
by クックGonbao
初入手のブラックベリーでジャムを作ってみた。
コツ、ポイント
生産者のレシピによると、砂糖はベリーの重量の60~80%が目安。絞りかすもジュースとして利用可能と言うことでしたが、今回はしませんでした。
材料
ブラックベリー
180g
砂糖
100g
レモン汁
小さじ1程度
このレシピの生い立ち
南相馬のサービスエリアで購入し、生産者のレシピで作ってみた。
1.
ブラックベリー
2.
ブラックベリーざるに入れを洗ってから鍋にセットし、ヘラで潰し、濾して種を取り除く。
3.
砂糖を加え火にかけ沸騰したら弱火に落とし、トロッとするまで煮詰める。
4.
煮詰まったら、火を止めレモン汁を加え混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/6414707
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