コツ、ポイント
煮てる途中で上に膜が出来ますが、そのままほっておいて大丈夫です。
砂糖はかぼちゃの甘味をみて加減して下さい。甘めに仕上げるとおいしいと思います。
好みでナッツやシナモンなどかけて、ちょっとしたお菓子感覚にしても。
このレシピの生い立ち
おしょうゆ味じゃない煮物が食べたくなって。
1.
かぼちゃは種を取り、皮はところどころを包丁でむいて、一口大に切っておきます。
2.
鍋にかぼちゃを入れ、かぼちゃの半分程度まで牛乳、砂糖、塩を入れます。弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
3.
かぼちゃが柔らかくなったら、強火で鍋を時々ゆすりながら水分を飛ばします。
4.
なべ底に牛乳が少し残る程度になったら、底がこげ付きやすいので、木ベラでそっと鍋底から大きくかき混ぜ、まったりするまで混ぜます。
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