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すくなかぼちゃマフィン
by 高山市
飛騨高山の学校給食メニュー♪ すくなかぼちゃとホットケーキミックスを使用した、おやつマフィンです。
コツ、ポイント
給食では、すくなかぼちゃを使っています。かぼちゃの果肉の黄色がとても濃いので、焼き上がりの色がとてもきれいです♪
材料
(4)
すくなかぼちゃ
60g
○ホットケーキミックス
100g
○卵(ほぐしておく)
1個
○牛乳
大さじ4
○マーガリン(とかしておく)
小さじ1
○バニラエッセンス(なしでもOK)
少々
紙カップ
4枚
このレシピの生い立ち
高山市特産の「すくなかぼちゃ」は、ヘチマのような細長い形が特徴で、表面は淡い緑色をしています。果肉は鮮やかな黄色で、ホクホクしており、自然の甘みをしっかり感じるおいしいかぼちゃです!
1.
かぼちゃを適当な大きさに切って皮を取り、蒸す。または電子レンジでやわらかかくなるまで加熱し、裏ごしする。
2.
ボールに、1のかぼちゃと○の材料を混ぜ合わせる。
3.
紙カップに2の生地を入れ、180度のオーブンで15分焼く
4.
すくなかぼちゃの写真→
https://cookpad.com/recipe/6415440
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