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シシャモを素揚げしたら焼いたりすると、身が固くなりやすく、魚卵以外の上品な白身が少し残念だったため、フライに至りました。 安物の樺太シシャモとはいえ、味わえば身も中々に小粋な味がします。 ほのかな塩味でソースも不要!好みでウスターもあり。