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冷やしうどん 西京白みそ胡麻ダレ
by 西京味噌
大人から子供まで、みんなが大好きな胡麻ダレを、西京白みそ入りで、よりコクのある本格的な味に!
コツ、ポイント
白みそ胡麻ダレはうどん以外にも使えます♪ ◆酢をプラス…さっぱりとした冷麺のタレに。 ◆水で少し薄めて…素麺に。 ◆中華だし・豆板醤で炒めたひき肉、茹でた青梗菜をトッピングすれば、担々麵風にも! いろんなアレンジでお召し上がりください。
材料
(2人分)
■
【白みそ胡麻ダレ】
西京白みそ
80g
水
300ml
麺つゆ(3倍濃縮)
40ml
いりごま(白)
大さじ4
すりごま(白)
大さじ2
■
【トッピング等】
うどん(乾麺)
100g
豚肉スライス
80g
温泉卵
2個
きゅうり
1本
大葉(千切り)
4枚
みょうが(お好みで)
1個
このレシピの生い立ち
西京白みそと胡麻の相性は抜群!自然な甘みが胡麻ダレのコクを増して、本格的な味が楽しめます。トッピングはお好みの具材でどうぞ。
1.
この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/
2.
鍋に西京白みそ、水を入れ加熱し、みそが溶けるまでよく混ぜる。溶ければ火は止める。
3.
そこへ麺つゆ、いりごま、すりごまを混ぜ合わせて、冷蔵庫でよく冷やす。(白みそ胡麻ダレの完成!)
4.
鍋にお湯を沸かし、料理酒(分量外・少量)を入れ、豚肉スライスに火を通し、食べやすい大きさに切っておく。
5.
きゅうり・大葉・みょうがを洗って、千切りにする。
6.
うどんをたっぷりのお湯で茹で、冷水に取って水洗いし、水気をしっかり切る。
7.
器にうどんを盛り、白みそ胡麻ダレをかけて、きゅうり、大葉、みょうが、温泉卵を添えたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/6418598
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