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ラム肉入りのハンバーグ、ラムバーグ!!
by ととめし。
ラム肉をハンバーグで食べられます!肉!って感じのハンバーグに仕上がります!我が家では家族に大人気です!
コツ、ポイント
お肉には弱火でじっくりと火を通します。 出た肉汁は最後にソースの大切な材料になります。
材料
(3~4人分)
ラム肉
200g
豚ひき肉
400g
塩麹
大さじ1
玉ねぎ(みじん切り)
1個
パン粉(8枚切りをおろす)
1枚分
☆ショウガ(チューブ)
小さじ2
☆ニンニク(チューブ)
小さじ2
☆塩
4g程度
☆胡椒
少々
☆クミン
小さじ1/2
☆ナツメグ
小さじ1/2
★マヨネーズ
大さじ1
★ソース
大さじ1
★みりん
大さじ1
★ショウガ(チューブ)
小さじ1
★ニンニク(チューブ)
小さじ1
★砂糖(てんさい糖)
小さじ1
このレシピの生い立ち
ラム肉をハンバーグで食べたくて作ってみたところ、予想以上に美味しくできたのでレシピ公開してみます!! 子どもたちも第一声においしい!と言ってくれました。
1.
ラム肉を包丁で細かく切ります。 焼き上がりの食感に合わせて、お好みの細かさにしてください。
2.
塩麹、ひき肉、①のラム肉をボウルに入れてよく混ぜます。 パン粉や玉ねぎの準備の間馴染ませます。
3.
パン粉、みじん切りの玉ねぎを②のボウルに入れます。 ☆の調味料を全て入れ、手でよくこねます。
4.
成形してフライパンに置き、弱火で加熱します。 半分くらいまで火が通ったら裏返して蓋をし、完全に火が通るまで加熱します。
5.
ハンバーグをお皿に移した後、肉汁の残ったフライパンに★の調味料を全て入れ、よく混ぜながら火を通しソースを作ります。
6.
⑤のソースをかければ完成です!!
https://cookpad.com/recipe/6419198
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