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抹茶と甘納豆のパウンドケーキ
by 1人暮らしの台所
抹茶と甘納豆の組み合わせは無敵です。 たまに食べたくなる和の味…
コツ、ポイント
甘納豆は小豆でも黒豆でもどちらでも美味しいですよ。 今回は黒豆が無かったので小豆を使用しましたが、私はいつも黒豆の甘納豆を使っています。
材料
(パウンド型1本分)
無塩バター
100g
砂糖
90g
卵
2個
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
3g
抹茶(パウダー)
大さじ3〜お好み
プレーンヨーグルト
山盛り大さじ2
甘納豆(小豆or黒豆)
お好み
このレシピの生い立ち
昔から、パウンドケーキをしっとりさせたければヨーグルトを入れていました。 抹茶と甘納豆の組み合わせが大好きなので、色々な人のレシピを参考にしながら作ってみました。
1.
オーブンを180度に余熱しておく。 粉類は合わせてふるっておく。
2.
バターと卵を同時に出しておき、室温に戻す。 バターは写真のように指で潰せる程度まで。 卵は室温に戻さないと分離します。
3.
もし室温に戻す時間が無い場合は、ラップに包み、600wで10秒温め指で押して少し潰し、また600wで10秒ほど温める。
4.
室温に戻ったバターに砂糖を加え、ハンドミキサー等で白っぽくなるまで混ぜる。 マヨネーズぐらいの柔らかさまで混ぜればOK。
5.
室温に戻した卵を溶き、10回ぐらいに分けて少しずつ③に入れ混ぜていく。この時卵が冷たいと、分離してしまうので注意。
6.
ここからはヘラを使う。 薄力粉・ベーキングパウダーを加え、ヘラでさっくり混ぜていく。
7.
混ざったら抹茶を入れ、 色が均一になるように混ぜる。
8.
ヨーグルトを入れ、混ぜる。
9.
型に半分ぐらい流し込み、お好みで甘納豆を入れる。 全体的にまんべんなく入れる。 入れたら残り半分を流し込み、平らにする。
10.
余熱が終わったオーブンで10分焼き、10分後に包丁で真ん中に切れ目を入れる。(綺麗に割れます。)
11.
切れ目を入れたら170°に下げ、30分焼く。
12.
焼けたら型を横に倒し、数分間置く。また戻して荒熱をとる。 冷めた後は乾燥しやすいのでラップに包んで保管。
https://cookpad.com/recipe/6420357
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