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すし飯(ボールを使う場合)
by ミツカンお酢
混ぜ方ひとつでおいしさがぐんと変わります。飯台を使う場合、ボールを使う場合、とそれぞれのご家庭に合わせてお試しください。
コツ、ポイント
ご飯の温度が下がるとすし用合せ酢の吸収が悪くなるのでなるべく熱いうちにご飯とすし用合せ酢を混ぜることをおすすめします。
材料
(4人前)
米
3合
■
【すし用合せ酢】
ミツカン 米酢
大さじ4
砂糖
大さじ3~4
塩
小さじ2
■
または
ミツカン すし酢
90ml
■
または
ミツカン すし酢昆布だし入り
90ml
このレシピの生い立ち
単純だけどぜひこだわりをもってつくってほしい、という思いから生まれました。ミツカンがおすすめする、すし飯です。
1.
ご飯を炊き、合せ酢を使う場合は、よく合わせた<すし用合せ酢>をあらかじめ用意しておく。
2.
混ぜ方の詳細 【ボールを使う場合】のレシピとなります。 【飯台を使う場合】のレシピはID 638026を参照
3.
ご飯が炊上がったら、炊飯器のご飯を反転させボールなどに開ける。
4.
すぐにすし用合せ酢を均等になるように添加し、手早くしゃもじで素早く切るようにまぜる。
5.
粗熱を取るためうちわで仰ぎ、反転させるように、すし飯をほぐし、もう一度うちわで仰ぐ。
6.
乾燥しないように、濡れ布巾などをかけておく。
https://cookpad.com/recipe/642143
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