可愛いくまの米粉クリームパン♡生地はもちもちクリームがとろ〜り美味しいです^^サイリウムを使用。グルテンフリー!
コツ、ポイント
焼いている途中にカスタードクリームがはみ出てしまうことが多いので、マフィンカップなどに乗せて焼くのがおすすめ。サイリウムは植物オオバコのパウダーで食物繊維が豊富!豆乳カスタードクリーム→ ID:6414432 天板にはなるべく離して置く。
このレシピの生い立ち
米粉でサイリウム入りの成型パン作り!
1.
【予備発酵】
ボールにぬるま湯とドライイーストを入れて軽く混ぜてから5〜10分放置して予備発酵させておく。
2.
【パン生地】別のボールに☆の材料を順番に入れてゴムベラで混ぜる。
3.
サイリウムパウダーを入れてさらによく混ぜる。
4.
まとまったら丸くして上に少し濡らしたラップをかけて、20〜30分くらい常温かオーブンの発酵機能で発酵させる。
5.
その間にカスタードクリームを作ってラップに丸く包んで冷凍庫で軽く固めておく。ID:6414432
6.
④が発酵して膨らんだら、ゴムベラか手でぎゅうぎゅう潰してガス抜きをする。
7.
スケッパーで⑥の生地を4等分にする。さらにクマの耳と鼻用に、小さい生地を3つとり丸めてとっておく。
8.
大きい生地を底が薄くなりすぎないように平らに伸ばして、⑤のカスタードクリームをラップから出して真ん中に置いてくるむ。
9.
水をつけながら、ヒビのあるところや閉じ目を閉じていく。丸く形を整える。
10.
⑦のとっておいた小さい丸を耳と鼻の場所にくっつける。水をつけるとくっつきやすい。
11.
残りも同じように作りオーブンシートをしいた天板に間を少し空けて乗せる。水で濡らしたラップをかけ20〜30分二時発酵させる
12.
ラップを外し生地の表面に水を薄く塗って、180度に予熱したオーブンで30分焼く。焼けたら網の上であら熱が冷めるまで冷ます
13.
ココアパウダーに水を少しずつ混ぜて描きやすいくらいの固さにしたら、竹串や爪楊枝などにつけて目と鼻を描く。
15.
クリームがはみ出てしまうことが多いので、マフィンカップなどに乗せて焼くのがおすすめです!
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