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ピリッとさっぱり☆手羽元の南蛮漬け
by でへっ
鷹の爪入り南蛮酢でさっぱり!漬け込むと更に美味しい~ご飯もお酒も進みます♪
コツ、ポイント
玉ねぎは南蛮酢に浸けると、しんなりして量が減ります。鶏もも・手羽先・さば・鮭で同様にアレンジできますよ。 *酸っぱいの苦手な人は酢:砂糖:醤油=3:2:1で試してみてね。
材料
(10本分)
手羽元
580g(10本)
・塩こしょう
少々
・酒
大さじ2
玉ねぎ
1/4個
小麦粉
適量
■
【南蛮酢】
酢
大さじ8
砂糖
大さじ4
醤油
大さじ2
鷹の爪
1本
このレシピの生い立ち
南蛮漬けが大好きなので、自分なりの南蛮酢黄金比で作ってます。少し残して、翌日食べるのが好きです。
1.
手羽元に切り目を入れ、塩こしょうをパッバッ。裏面もね。酒をふりかけ返して浸す。
2.
漬け込み用の深みのある容器に準備。玉ねぎをスライサーでシュッシュと薄切りにする。
3.
そこへ南蛮酢の材料を加え、全体を混ぜる。鷹の爪は種を除き、ハサミで切りながら加える。
4.
揚げ油を準備。小麦粉を入れたビニル袋に、手羽元を順に入れ振りふり。粉をつける。
5.
手羽元を170℃くらいの中弱火の油で、返しながらじっくり8~10分揚げる。
6.
揚げたら油を切り、熱いうちにそのまま南蛮酢へ投入。南蛮酢を絡めたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6422535
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