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メレンゲのティラミス
by 親方ねこ
その都度タッパーから取り出して召し上がれる、常備スイーツです。
コツ、ポイント
マスカルポーネチーズがちょっと硬い場合は、卵黄と一緒に湯せんにかけても良いです。
材料
(バッド1個分)
卵黄
3個分
砂糖(卵黄用)
40 g
卵白
3個分
砂糖(メレンゲ用)
30g
マスカルポーネチーズ
750g
生クリーム
100ml
パルスイート
適量
ココアパウダー
適量
インスタントコーヒー
適量
このレシピの生い立ち
マスカルポーネチーズが大量にあったから。卵黄を使うけど、卵白ももったいないからメレンゲ焼き活用した。
1.
卵黄と卵白をそれぞれボウルに分け入れ、砂糖を入れる
2.
卵黄と砂糖を60℃程の湯せんにかけながら混ぜてなめらかにする
3.
マスカルポーネチーズと生クリームを②に入れて混ぜ合わせ、パルスイートで甘みを調整する
4.
タッパー入れて、冷蔵庫で固める
5.
卵白と砂糖はハンドミキサーで混ぜて、メレンゲにする
6.
メレンゲは適当分けて、110℃のオーブンで40 分〜60分中段で焼く
7.
焼き上がったメレンゲのあら熱をとって、器に盛る
8.
④で固まったクリームをメレンゲの上からかけて
9.
ココアパウダーとインスタントコーヒーをふりかける
10.
⑦⑧⑨を適度に繰り返し、完成です。
https://cookpad.com/recipe/6424082
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