ごはんおかわり！大葉のお味噌
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ごはんおかわり！大葉のお味噌
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庭に沢山生えている大葉で、美味しいご飯のお供を作りました。 ご飯おかわりしてしまいました 2009/07/13話題入り
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材料：(３〜４人前)
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| 【1】 大葉はみじんぎりに切っておく。 炒めるのであまり細かくなくとも大丈夫 | |
| 【2】 ↑このくらい 味噌とみりん、砂糖を小鍋にあわせて弱火で練る。 持ち上げてぽたっと落ちるくらい。 |
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| 【3】 フライパンに油を入れて中弱火で、大葉を１分程炒めて、しんなりしたら味噌の小鍋に入れる。 １〜２分炒めて出来上がり。 | |
| 【4】 出来立ては少しゆるいですが、冷蔵庫に入れておくと固まります。 |
【コツ、ポイント】お庭の大葉なら、多少虫に食われていても刻んで入れてしまいます。 油で炒める事で味噌にコクが出ると思います。 油を避けたい場合は、さっと湯がいて入れて下さい。
【このレシピの生い立ち】とある山寺の庵主様が作っていらっしゃいます。
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