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スイカの皮とオクラの中華スープ
by wakayui
オクラとスイカの皮で作る夏の中華スープ! 娘も美味しい♪と平らげてくれました!!
コツ、ポイント
オクラはほぼ余熱でOK! スイカの皮は白瓜でもOK。よく煮ること。
材料
(4~6人分)
スイカの皮(白いところ)
1/8個
オクラ
4~6本
人参
1/2個
玉ねぎ
1/2個
もやし
半袋
鶏肉
1枚
片栗粉
大さじ2
水
800mlくらい?
酒
大さじ1
ハマグリだし(鶏ガラスープでもOK)
適当
塩こしょう
お好みで
このレシピの生い立ち
スイカの皮の漬け物が美味しくて、他にもスイカの皮が使えるのでは!?と思って作りました。
1.
スイカの皮は濃い緑の部分をはぎ、短冊切りにする。
2.
鍋に水と人参、玉ねぎ、ハマグリだし(鶏ガラスープ)を入れて煮る。
3.
鶏肉は小さめの一口大に切って、片栗粉と一緒にポリ袋にいれて揉みこみ、鍋に投入。
4.
もやしと酒(大1)を入れて好みの固さまで煮る。
5.
オクラを板ずり、もしくは包丁の背で産毛を処理し、5mm幅に切って鍋に投入。
6.
塩こしょうで味を整え、完成!!
https://cookpad.com/recipe/6426639
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