居酒屋さんのだし巻き卵
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居酒屋さんのだし巻き卵
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だしを取ったかつお節って捨てちゃいますよね？ それを入れて焼くと美味しいですよ！ かつお節がいい味をだしてます！
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材料：()
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| 【1】 鍋に水を入れ沸騰させる。 沸騰したらかつお節を入れてひと煮立ちさせて、火を止めて冷まします。かつお節は取らない。 |
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| 【2】 長ねぎはみじん切りにします。 | |
| 【3】 ボールに卵を割り入れ、１のかつおだしと２のねぎ、塩と醤油を入れて混ぜます。 |
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| 【4】 卵焼き用のフライパンを熱してサラダ油を敷いて、いつも通りに焼いてください。 | |
| 【5】 大根おろしを添えて、醤油をかけてお召し上がりください。 |
【コツ、ポイント】だし汁が多くて巻きにくい場合は水を少なくしてください。(80cc)
【このレシピの生い立ち】居酒屋さんで作ってる卵焼きを再現してみました。
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