砂ズリ(砂肝)とピーマンの炒め物です。ズリの食感と濃い目の味付けが後を引く、おすすめおつまみです。
コツ、ポイント
塩こしょうは少し強いくらいのほうが美味しいです。
お好みで仕上げに黒こしょうを挽いたらさらにパンチが効きます。
マヨラーならマヨもおすすめです。
このレシピの生い立ち
砂ズリのおつまみが好きなので。
1.
砂ズリは下処理をしてないものならば、白い部分を切り離し、5mmくらいにスライスして、☆をふっておきます。
2.
ピーマンは縦に切って種を出し、太めの細切りにします。
3.
フライパンを中火で油(分量外)を熱し、砂ズリを炒めます。表面に焦げ目がついたら弱火でフタをして中まで火を通します。
4.
1~2分でフタをとって酒小さじ1とウェイパーを入れ、中火にしてピーマンを投入します。しんなりするまで炒めます。
5.
最後に塩コショウで味付けし、しょうゆを鍋肌に1回したらします。全体に味がなじんだら出来上がり!
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