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ナスの中華きんぴら
by ピンクのたまご
ナスを細切りにして中華あじで炒めるだけ。 材料も作り方もシンプルです。 中華味ですが、和食との相性もいいですよ。
コツ、ポイント
ナスを切る時にあまり短くしてしまうと食べにくいので、長めの千切りにしてくださいね。 強火で手早く調理するのがポイント!炒めすぎないように。
材料
(作りやすい分量)
ナス(やや小ぶりのもの)
3本
中華あじ(または鶏がらスープの素)
小さじ1
塩
少々(味を見て)
ごま油
大さじ1
一味・いりごま
お好みで
このレシピの生い立ち
なすの簡単で新しい食べ方はないかなぁ~、と思い試してみました。
1.
ナスはマッチ棒くらいの太さの千切りにして、水にさらしてあくを抜く。 ザルに上げて水気をきる。
2.
フライパンにごま油を熱し、ナスをいためる。 全体に油が回ったら中華味を加えて、強火で水分を飛ばすように炒める。
3.
ナスが程よくクタッとなったらできあがり。味を見て、塩気が足りないようなら塩を加える。
4.
お好みで、一味やいりごまを振って盛り付けて。
https://cookpad.com/recipe/643020
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