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冬瓜のソムタム風サラダ
by littlelily2007
青パパイヤで作るソムタムですが、手に入りやすい冬瓜で作ってみました ドレッシングも日本で買いやすいもので代用しました
コツ、ポイント
にんにく、干し海老はよく潰すと味が馴染みます 調味料はお好みでご調整ください 潰すのが大変な場合は細かくみじん切りしても大丈夫です 夏は冷たく冷やしていただくと涼感UPします
材料
(二人分)
冬瓜
100g
人参
30g
胡瓜
30g
■
☆ナンプラードレッシング☆
*にんにく
1片
*唐辛子
1本
*干しえび
小さじ1
☆ナンプラー
大さじ1
☆きび砂糖(もしくは砂糖)
大さじ1
☆レモン汁
大さじ1
ピーナッツ(お好みのナッツ)
大さじ1
パセリのみじん切り
適量
このレシピの生い立ち
本場のソムタムは臼に入れて全体に潰しながら作りますが、日本バージョンで包丁で切る形にしてみました ビタミンCやカリウムたっぷりの夏野菜の冬瓜を生でいただけます
1.
冬瓜はワタを取り、皮をむいてスライサーで切ってから千切りにします。 人参と胡瓜も洗って千切りにします。
2.
ピーナツはみじん切りにしておきます
3.
ボールににんにく、唐辛子(小口切り)干しえびを入れて綿棒などで潰します。 *潰す代わりに包丁でみじん切りでも大丈夫です
4.
3に☆の材料を加えてよく混ぜ、1の野菜を加え和えます
5.
4を皿に盛って2のナッツとパセリのみじん切りを添えて召し上がれ *冷蔵庫でしばらく冷やしてからでも美味しいです
6.
2020/10/1 人気検索TOP10入り感謝!
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